Los Jamones vienen elaborados a partir de Lomos de de Ciervo y de Jabalí, que fueron curados en sal, madurados en oscuridad bajo condiciones de temperatura y humedad controladas y luego ahumados en frio con humo de leñas nativas del sur de Chile.
El Salame de Ciervo-Jabalí viene elaborado a partir de la combinación de carnes molidas de ciervo y jabalí, combinadas con pimientas, nuez moscada, sal de cura y algo de vino
De color del rojo característico de las carnes del ciervo y del jabalí, su sabor es suave y jugoso y tierno, con aroma agradable. Consistente con su origen natural es más bajo en contenido graso y de colesterol y alto en proteínas. No tiene trazas de ningún producto artificial.
Al ser productos curados en sal, no son recomendables para personas que deban seguir una dieta baja en Sodio.
