El Jamón de Ciervo viene elaborado a partir de Pierna de ciervo Rojo o ciervo Dama, que fue curada en sal, madurada en oscuridad bajo condiciones de temperatura y humedad controladas y luego ahumada en frío con humo de leñas nativas del sur de Chile.

De color rojo burdeo intenso, su sabor es persistente con notas ahumadas  con un dejo a silvestre y mucho equilibrio entre sabores y aromas. Consistente con su origen natural es bajo en su contenido graso y de colesterol, pero también alto en proteínas, sin trazas de ningún producto artificial.

Nuestro Sommelier Eduardo Alfaro, sugiere acompañar el Jamón de Ciervo con un Gewürztraminer o Viognier.

Al ser un producto curado en sal, no es recomendable para personas que deban seguir una dieta baja en Sodio.